தலைப்பு: தட்டில் நிறையும் சத்துக்கள்: சிறுதானியங்களின் மறுமலர்ச்சி ஏன் அவசியம்?
முந்தைய தலைமுறையினர் கட்டுக்கோப்பாகவும், நோய் நொடியின்றியும் வாழ்ந்ததற்கு அவர்கள் உட்கொண்ட கம்பு, கேழ்வரகு, திணை போன்ற சிறுதானியங்களே முக்கிய காரணம். பசுமைப் புரட்சிக்குத் தள்ளப்பட்ட நாம், வெள்ளை அரிசிக்கும் கோதுமைக்கும் பழகிவிட்டோம். இதன் விளைவாகச் சர்க்கரை நோய் மற்றும் உடல் பருமன் இன்று வீட்டிற்கு வீடு உள்ளது.
சிறுதானியங்களின் தனித்துவம்:
சிறுதானியங்கள் ‘சூப்பர் ஃபுட்ஸ்’ (Superfoods) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவற்றில் அரிசியை விட அதிக நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இவை மெதுவாகச் செரிமானம் அடைவதால், ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு திடீரென உயருவதைத் தவிர்க்கின்றன.
அன்றாட வாழ்வில் சேர்ப்பது எப்படி?
- மாற்று உணவுகள்: காலையில் இட்லி, தோசைக்குத் தயார் செய்யும் மாவில் திணை அல்லது குதிரைவாலியைச் சேர்க்கலாம்.
- பருவகால உணவுகள்: கோடையில் கம்மங்கூழ் உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும், குளிர் காலத்தில் ராகி களி ஆற்றலையும் தரும்.
- குழந்தைகளுக்கு: சிறுதானியங்களைக் கொண்டு லட்டு அல்லது பிஸ்கட் தயாரித்துக் கொடுப்பதன் மூலம் அவர்களுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்யலாம்.